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黑鱼丝薄饼
    操 作:
  1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。
  2.将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心。
  3.将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可。
  注意事项:用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩。
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