日前，有关食用含有瘦肉精猪肉造成的中毒事件又见诸报端，引起了广大消费者的关注。记者就如何识别含瘦肉精的猪肉采访了有关专家。
据沈阳市食品公司质检卫检中心主任李楠介绍，瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗，是一种平喘药。它既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。一些不法分子将瘦肉精添加在猪饲料中，以达到提高瘦肉率的目的。通常，饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪的瘦肉率提高10％以上。
瘦肉精这种物质滞留在猪肉内，只有在172℃以上的高温才会分解。瘦肉精进入人体后，分布快、消除慢。专家指出，人摄取一定量瘦肉精就会中毒，出现肌肉震颤、头晕、呕吐、腹泻、心跳过速和神经紊乱等症状，严重的会危及生命。对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。
生猪食用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉非常薄。
根据法律法规规定，销售含瘦肉精生猪肉是严重违法行为，有关部门将对当事人进行刑事处罚。专家建议，消费者要提高自我保护意识，到商场、超市和较正规的市场购买生猪肉时，要看清检验检疫标志。如果到早市买猪肉，不要买颜色太鲜红的。
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