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郄彦昭 顾林英 周金伟 占秀安 呼慧娟 浦琴华
摘 要 试验选取健康“杜×长×大”三元杂交仔猪36头,按饲养试验要求分为3组,每组含3个重复,每重复4头,公母各半。对照组饲喂玉米-豆粕型日粮;试验1组(双低菜粕组)在对照组日粮的基础上,用8%双低菜粕替代部分豆粕;试验2组(双低菜粕+酶组)在试验1组日粮的基础上添加专用酶制剂(300 g/t)。预试期7 d,正试期32 d。试验结果表明,3组仔猪采食量、生长性能和饲料利用效率均无显著差异；试验2组较对照组和试验1组,饲粮粗纤维、粗脂肪、干物质及部分氨基酸消化率均有显著提高。
关键词 双低菜粕；酶制剂；仔猪；生产性能；消化率
中图分类号 Q55
双低菜粕是双低菜籽（芥酸含量在5％以下，硫苷含量低于30 μmol/g）加工后的副产品，其粗蛋白含量高，氨基酸组成合理，矿物质磷、钙、硒、锰含量丰富，且价格仅为豆粕的1/3~1/2，因此开发前景广阔。但是双低菜粕的纤维含量较高，且有芥酸、硫甙等抗营养因子的存在。因此，在鱼粉、豆粕等蛋白质饲料价格居高不下，且产量逐年减小的状况下，解决好双低菜粕有效利用问题，对降低饲料成本，缓解蛋白质饲料紧缺，促进畜牧业可持续发展等方面具有重大意义。本研究主要通过饲养、消化试验探讨双低菜粕及专用复合酶制剂对仔猪生长性能、饲料利用、养分及氨基酸消化率的影响，旨在为双低菜粕科学应用提供依据。
1 试验材料与方法
1.1 试验材料
“杜×长×大”三元杂交仔猪36头，由浙江欣欣养殖有限公司提供。
1.2 试验方法
1.2.1 饲养试验
选择健康“杜×长×大”三元杂交仔猪36头，按饲养试验要求分为3组，每组含3个重复，每重复4头，公母各半。对照组饲喂玉米-豆粕型日粮；试验1组（双低菜粕组）在对照组日粮的基础上，用8%双低菜粕替代部分豆粕；试验2组（双低菜粕+酶组）在试验1组日粮的基础上添加0.3％专用酶制剂（包括纤维素酶10 000 IU/g、木聚糖酶6 000 IU/g、甘露聚糖酶5 000 IU/g、蛋白酶12 000 IU/g）。预试期7 d，正试期32 d。常规饲养管理，自由采食和饮水。试验日粮为参照NRC（1998）仔猪营养需要配制而成的颗粒饲料。试验日粮组成及营养水平见表1。
1.2.2 消化试验
1.2.2.1 粪样收集与处理
采用内源指示剂法。饲养试验正式开始两周后，连续3 d早、中、晚采集各组鲜粪样于粪桶中，混合均匀。每天收集的粪样均匀取1/10于l 000 ml广口瓶内，加入10%的H2SO4溶液防腐（每100 g鲜粪约加20 ml），放在4 ℃冰箱保存。然后将3 d收集的粪样混合均匀，按一定比例进行取样，于80 ℃的鼓风干燥箱中干燥36 h，回潮，制成半干样，粉碎均匀过40目筛，制成风干样品，放入-20 ℃冰箱保存，以备分析时用。
1.2.2.2 测定指标
饲料和粪样中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、总磷测定分别参照GB/T 6435—2006、GB/T 6432—1994、GB/T 6432—2006、GB/T 6434—2006、GB/T 6438—2007、GB/T 6436—2002和GB/T 6437—2002方法，酸不溶灰分的含量测定参照杨胜（1993）方法。
饲料和粪样氨基酸分析在浙江丝绸科学研究院分析测试中心采用氨基酸分析仪(日立L-8800)测定。
1.2.2.3 计算方法
消化率计算方法参考杨凤主编《动物营养学》（1993版）。
营养物质消化率（%）=100-[日粮中4N-HCl不溶灰分含量(%)/粪样中4N-HCl不溶灰分含量(%)]×[粪中营养物质含量（%）/日粮中营养物质含量(%)]×100；
氨基酸消化率（%）=100-[日粮中4N-HCl不溶灰分含量(%)/粪样中4N-HCl不溶灰分含量(%)]×[粪中氨基酸含量(%)/日粮中氨基酸含量(%)]×100。
1.3 数据处理
试验数据用Excel进行计算处理，采用SPSS10.0统计软件进行比较。结果用平均数±标准差（X±SD）表示。
2 试验结果与分析
2.1 生长性能和饲料利用（见表2）
由表2可见，仔猪日增重、料重比和采食量方面，各组间差异均不显著（P>0.05）。但是，相比较而言，与对照组相比，双低菜粕组有降低日增重而提高料重比的趋势（P>0.05），双低菜粕+酶组有提高日增重而降低料重比的趋势（P>0.05）；与双低菜粕组相比，双低菜粕+酶组的上述趋势更加明显（P>0.05）。
2.2 饲料养分表观消化率（见表3）
由表3可见，与对照组相比，双低菜粕组饲料干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，钙和总磷表观消化率均无显著差异（P>0.05）；双低菜粕+酶组饲料干物质、粗脂肪、粗纤维和总磷表观消化率分别提高了6.31%（P<0.05）、9.87%（P<0.05）、24.93%（P<0.05）和21.53%（P<0.05）。与双低菜粕组相比，双低菜粕+酶组饲料粗脂肪和粗纤维表观消化率分别提高了14.64%（P<0.05）和21.61%（P<0.05）。
2.3 饲料氨基酸表观消化率（见表4）
由表4可见，与对照组相比，双低菜粕组饲料氨基酸表观消化率均无显著差异(P>0.05)；但双低菜粕+酶组饲料蛋氨酸和含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸）表观消化率分别提高了9.44%（P<0.05）和6.83%（P<0.05），而其他氨基酸表观消化率也均有提高趋势，但差异不显著（P>0.05）。与双低菜粕组相比，双低菜粕+酶组含硫氨基酸表观消化率提高了4.98%（P<0.05），其他氨基酸表观消化率也有一定程度的提高（P>0.05）。
3 讨论
3.1 不同处理日粮对仔猪生长性能和饲料利用的影响
双低菜粕中粗纤维含量较高，并有芥酸、硫甙、单宁等抗营养因子的存在。Bell等（1993）[1]研究指出，应控制断奶仔猪日粮双低菜粕的用量，因为随着双低菜粕用量的提高，仔猪日增重下降。Lee等（1983）[2]和McIntosh等（1986）[3]也有类似报道。当双低菜粕占日粮的比例过高时，会导致饲料的适口性差，表现为食欲下降，采食量降低，增重减速，甚至出现腹泻现象。综合国内外研究报道，在仔猪日粮中双低菜粕的适宜添加量为8%。本试验结果表明，以8%双低菜粕替代部分豆粕，仔猪日增重，采食量以及料重比差异均不显著，说明是可行的，同时也证实了上述结论。
双低菜粕相对普通菜粕，虽然芥酸、硫甙含量明显降低了，但仍然含有高量的粗纤维和植酸磷。因此，在日粮中添加双低菜籽粕，除了考虑控制添加比例外，进一步改善其饲用价值的措施是添加酶制剂。植酸酶在双低菜粕型日粮中的作用效果已得到了大家的认可。此外，唐铁军等（2006）[4]证实，木聚糖酶对饲喂含双低菜粕日粮的动物生长性能也可以起到积极作用。本试验在8%双低菜粕日粮中，在添加植酸酶基础上，还添加了木聚糖酶、纤维素酶、甘露聚糖酶等组成的复合酶制剂，仔猪日增重和饲料转化效率均得到了较为明显的改善效果，进一步证实了上述观点。
3.2 不同日粮对饲粮养分和氨基酸消化率的影响
通过降解日粮纤维提高养分的消化利用率被认为是纤维降解酶改善日粮饲用价值的一个重要因素。Simbaya等(1996)[5]在日粮中添加糖类水解酶，提高了双低菜粕对鸡的营养价值。Gdala等(1997)[6]在仔猪双低菜粕日粮中添加酶制剂，结果回肠干物质消化率显著改善，总非淀粉多糖的消化率表现出改善的趋势，显示了非淀粉多糖降解率的提高对改善营养物质消化率具有促进作用。本研究中添加木聚糖酶、纤维素酶、甘露聚糖酶等组成的复合酶制剂，显著提高了饲粮粗纤维、粗脂肪和干物质的消化率，并在一定程度上提高了氨基酸表观消化率。此外，添加植酸酶也显著提高了总磷消化率。
4 结论
综合结果表明，在仔猪饲粮中以8%的双低菜粕替代7%豆粕，对仔猪采食量、生长性能和饲料利用效率无显著影响，方案是可行的。在此基础上，添加酶制剂，可提高饲粮养分和氨基酸消化率，能改善仔猪的生长性能和饲料利用效率。有待进一步研究双低菜粕及复合酶制剂在生长肥育猪中应用效果。
参考文献
[1] Bell J M, et al. Factors affecting the nutritional value of Canola meal. [J]. Canada Journal of Animal Science, 1993, 73: 679-697.
[2] Lee P A, Hill R. Voluntary intake of growing pigs given diets containing rapeseed meal from different types and varieties of rape as the only protein supplement[J]. Br. J. Nutr., 1983,50: 661-671.
[3] McIntosh M K, Baidoo S K, Aherne F X, et al. Canola meal as a protein supplement for 6 to 20 kilogram pigs[J]. Can. J. Aim. Sci., 1986, 66: 1051-1056.
[4] 唐铁军，刘振利，方正锋，等. 2种酶制剂用于生长肥育猪双低菜粕型日粮及小麦型日粮中的效果[J]. 华中农业大学学报, 2006, 25(2): 159-163.
[5] Simbaya J, et al. The effect of protease and carbohydrase supplementation in the nutritive value of Canola meal for poultry: in vitro and in vivo studies.[J]. Animal Feed Science and Technology, 1996, 61: 1-4.
[6] Gdala Jolanta, Johansen H N. The digestibility of carbohydrates, protein and fat in the small and large intestine of piglets fed non-supplemented and enzyme supplemented diets[J]. Anim. Feed Sci. Techno., 1997, 65: 15-33.
（编辑：高 雁，）
郄彦昭，浙江大学饲料科学研究所，310029，杭州市江干区秋涛北路164号。
顾林英、周金伟，浙江欣欣饲料股份有限公司。
占秀安(通讯作者)、呼慧娟，单位及通讯地址同第一作者。
浦琴华，浙江一星实业股份有限公司。
收稿日期：2009-10-27
★ 浙江省重大科技专项（NO. 2008C02003-4）资助
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