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强 俊 王 辉 彭 俊 李瑞伟
摘 要 试验研究了(27.0±1) ℃条件下，饲料中添加不同水平的碳水化合物（0、6%、12%、18%、24%和30%）对奥尼罗非鱼仔稚鱼[初始体重(0.069±0.02) g]生长、体成分和消化酶活力的影响。结果表明：增重率随饲料碳水化合物水平的增加呈先上升后下降的变化，在6%时达到最高值，饲料碳水化合物在0~24%时，各组增重率之间差异不显著(P>0.05)，但是显著高于30%组（P<0.05），特定生长率的变化与增重率相似；全鱼的水分和粗蛋白含量随饲料碳水化合物的升高无显著变化（P>0.05），而粗脂肪含量显著上升，灰分含量则显著下降（P<0.05）；脂肪酶活力在对照组与处理组之间差异不显著（P>0.05），胃蛋白酶和淀粉酶活力随饲料碳水化合物的升高而显著上升（P<0.05），而胰蛋白酶活力则显著下降（P<0.05）。
关键词 奥尼罗非鱼；碳水化合物；生长；体成分；消化酶
中图分类号 S963.16
Effect of dietary carbohydrate levels on growth performance in hybrid tilapia
(Oreochromis niloticus×O.aureus)
Qiang Jun, Wang Hui, Peng Jun, Li Ruiwei
Abstract A 4-week feeding experiment was conducted to investigate the effects of different levels of corn starch on growth, body composition and digestive enzymatic activities in larval and juvenile hybrid tilapia Oreochromis niloticus×O.aureus [initial weight(0.069±0.02) g] under the conditions of (27.0±1) ℃. Six groups were formulated varying levels of corn starch range from 0~30% at increments of 6%. The results indicated that weight gain showed an increasing and then decreasing trend with the increment of dietary carbohydrate level, which were the highest in 6% group, each group had no significant difference when carbohydrate levels were from 0~24%(P>0.05), and higher than 30% group(P<0.05). specific growth rate was also similar trend. No significant differences of moisture and crude protein in whole body were observed among the treatments(P>0.05), but crude lipid content increased and ash decreased significantly(P<0.05). The activities of pepsin protease and amylase showed increasing trend. The trypsin protease activities were the highest in 6% group. However, significant difference were not observed among lipase activities(P>0.05). Results suggested that larval and juvenile hybrid tilapia can utilize 0~24% dietary starch without growth retardation.
Key words hybrid tilapia；Carbohydrate；growth；body biochemical composition；digestive enzyme
碳水化合物是影响鱼类生长和饲料成本的重要因素之一，不同鱼类对碳水化合物的需求有很大的差别[1-4]，通常情况下，适宜的增加饲料中碳水化合物的含量可以有效地提高养殖产量，但是如果饲料碳水化合物含量过高，则会抑制鱼类生长，造成碳水化合物的浪费。因此，饲料中碳水化合物含量必需适宜，才能保证养殖产量的提高。
罗非鱼（Tilapia）属于鲈形目（Perciformes）、丽鱼科（cichlid）的热带鱼类。近年来罗非鱼的人工养殖在我国南方沿海地区发展迅速，其集约化养殖水平的不断提高以及养殖领域的拓展与人工饲料的投喂与配制技术的进步密不可分。关于罗非鱼对碳水化合物的需求，国内外已有很多报道[5-10]，但主要集中在罗非鱼幼鱼和成鱼所需的饲料碳水化合物上，对其仔稚鱼阶段尚未见到相关报道。本试验通过饲料碳水化合物不同水平对奥尼罗非鱼仔稚鱼生长、鱼体组成和消化酶活力影响的研究，旨在寻求符合其最佳生长的饲料配方，这对优化罗非鱼苗种生产具有重要意义。
1 材料与方法
1.1 饲料
以鱼粉、玉米油、玉米淀粉分别作为蛋白质、脂肪和碳水化合物原料。分别配制等蛋白质(含量为45%)、等脂肪(含量为9%)的基础日粮，设计6个碳水化合物水平,分别为0(C0)、6%(C1)、12%(C2)、18%(C3)、24%(C4)和30%（C5）（见表1）。各种饲料原料粉碎过80目筛，按饲料配方比例准确称重后混匀，微量组分采用逐级扩大法混合。
1.2 试验用鱼与饲养管理
试验于2008年7~8月在广东省茂名市“三高”国家级罗非鱼良种繁殖基地进行。试验采用的奥尼罗非鱼为该基地人工孵化车间孵化出的同一批鱼苗，选取健康的鱼苗2 000尾，放置在室内100 L的塑料桶中，每天饲喂3次，以对照组饲料（0%碳水化合物）为驯化饲料驯养7 d。待摄食和生长正常，随机选取其中1 800尾放入18个50 L的塑料桶中开始试验，每桶放置100尾，采用静水连续充气，日换水量1/2，初始奥尼罗非鱼的体重为（0.069±0.02） g。试验过程中使用经过滤后的自来水，温度为（27.0±1） ℃。饲喂率为鱼体体重的12%。
试验为期4周，试验结束前1天停喂，次日每组随机抽取40尾称重，计算生长指标，每桶取5尾鱼，打开腹部，取出内脏，小心冲洗后，用滤纸轻轻吸去水分，迅速放入-20 ℃冰箱中保存备用。每组再随机取30尾鱼，使其窒息而死，备测体成分。
1.3 测定指标与方法
1.3.1 饲料与鱼体成分分析
样品分析在105 ℃下烘至恒重测定水分。采用凯氏定氮法测定样品的总氮含量，然后将测定结果乘以6.25得粗蛋白含量;用索氏抽提法测定粗脂肪含量;将样品在电炉上炭化到无烟,再在马福炉中灼烧(550 ℃) 5 h，测定灰分含量。
1.3.2 酶活性测定
酶液的制备：样品称重后加入4倍体积（W/V）预冷生理盐水,匀浆后用0~1 ℃冷冻离心机(8 000 r/min)离心10 min，取上清液分别作胃蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的测定。置于4 ℃保存，在24 h内测定完毕。
酶活性的测定：整个试验中胃蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性的测定使用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒，蛋白浓度用考马斯亮蓝染色法测定。酶的活力以比活力表示，即酶活力(U/mgprot)。
1.3.3 生长指标计算
奥尼罗非鱼幼鱼特定增长率(SGR)、增重率（WG）分别用以下公式计算：
SGR(%/d)=100×（LnW2-LnW1）/t；
WG(%)=100×(W2-W1)/W1。
式中：W1——初始体重；
W2——终末体重；
t——试验时间。
1.4 统计分析
数据结果用平均值 标准差（Mean±SD）表示，实验数据用SPSS15.0统计软件进行方差分析及Duncan's法多重比较(显著水平P=0.05)。
2 结果
2.1 饲料碳水化合物水平对奥尼罗非鱼仔稚鱼生长性能的影响（见表2）
由表2可见，当饲料碳水化合物在0~24%时，各试验组的终末体重之间差异不显著(P>0.05)，C0、C1、C2组高于C5组；增重率和特定生长率也有相同的变化趋势；各试验组的成活率之间无显著差异（P>0.05）。
2.2 饲料碳水化合物水平对奥尼罗非鱼仔稚鱼全鱼体成分的影响（见表3）
由表3可见，饲料碳水化合物水平对鱼体的水分、粗蛋白含量无显著影响(P>0.05)；各试验组的粗脂肪含量随饲料碳水化合物水平的升高而上升，C4组的粗脂肪含量显著高于C0、C1、C2和C3组(P<0.05)；C0组的灰分含量显著高于其它各组(P<0.05)，各试验组的灰分含量呈下降趋势。
2.3 饲料碳水化合物水平对奥尼罗非鱼仔稚鱼消化酶活力的影响（见表4）
由表4可见，饲喂28 d后,添加碳水化合物处理组的脂肪酶活力与对照组之间差异不显著(P>0.05);胃蛋白酶与淀粉酶活力随饲料碳水化合物的增加呈上升趋势，C3、C4、C5组的胃蛋白酶活力显著高于C0、C1、C2组（P<0.05），C5组的淀粉酶活力显著高于其它各试验组(P<0.05)；胰蛋白酶活力随饲料碳水化合物的增加呈下降趋势，C0、C1、C2组之间差异不显著(P>0.05),但都显著高于C3、C4、C5组(P<0.05)。
3 讨论
本试验中，奥尼罗非鱼仔稚鱼在饲喂28 d后，各试验组的终末体重、增重率和特定生长率随饲料碳水化合物的增加而呈显著变化。当饲喂碳水化合物水平在0~24%时，奥尼罗非鱼仔稚鱼的终末体重、增重率和特定生长率显著高于30%组。Anderson等[11]研究表明尼罗罗非鱼在添加0~40%水平的碳水化合物后，其生长率都有明显提高；El-sayed等[12]发现，饲料中添加碳水化合物水平达到36.8%时，对尼罗罗非鱼生长没有表现出抑制作用；Wang等[8]报道奥尼罗非鱼饲料中添加碳水化合物水平在22%~46%时，各试验组之间增重率和特定生长率变化不显著，但显著高于6%和14%组。
本试验的研究结果与Wang等[8]的试验结果有很大差异,可能是研究的奥尼罗非鱼阶段不同,Wang等[8]研究的奥尼罗非鱼是幼鱼阶段，初始体重为9.1 g。本试验是仔稚鱼阶段，初始体重为0.069 g。Tung等[6]研究表明鱼体的规格对饲料碳水化合物的吸收有很大影响。从试验结果可以看出奥尼罗非鱼的终末体重随饲料碳水化合物水平的上升呈先上升后下降的变化趋势，二者关系符合（见图1）。此方程在x为9.7%时有最大值，因此在本试验条件下当饲料碳水化合物含量为9.7%水平时，奥尼罗非鱼仔稚鱼生长最快，是其最适添加水平。
体成分的变化反映罗非鱼对饲料碳水化合物的适应能力。水分和粗蛋白含量随饲料碳水化物的增加而无明显变化，而粗脂肪和灰分含量发生显著变化。奥利亚罗非鱼[13]、虹鳟[14]、斑点叉尾■[15]也具有类似的研究结果，这与Wang等[8]对奥尼罗非鱼幼鱼的研究结论相同。
罗非鱼属于杂食性鱼类，杂食性鱼类摄食含碳水化合物的饲料后，其淀粉酶和蛋白酶活力会发生明显的变化[16-17]。一般情况下，饲料中添加碳水化合物后会使淀粉酶的活力有所提升，从而有利于提高动物体对其消化和利用的能力，同时鱼类的品种、食性、年龄以及碳水化合物的复杂性等对淀粉酶活力的变化也有显著影响[1]。Shiau等[18]的研究表明，不同碳水化合物源对奥尼罗非鱼幼鱼生长具有显著影响：糊化淀粉>麦芽糖>蔗糖>乳糖>葡萄糖，罗非鱼对低分子碳水化合物的利用高于高分子的碳水化合物。本试验使用的糊化玉米淀粉属于低分子碳水化合物，可以很好的被吸收利用。试验中发现淀粉酶和胃蛋白酶活力随饲料碳水化合物上升而显著上升，这与南方鲇[19]、狼鲈[20]的研究结果有很大差异，这可能与这两种鱼属于肉食性鱼类，而罗非鱼属于杂食性鱼类有关。
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（编辑：徐世良，）
强俊，广东海洋大学水产学院，524025，广东湛江市解放东路40号。
王辉（通讯作者）、彭俊，单位及通讯地址同第一作者。
李瑞伟，广东茂名茂南三高罗非鱼良种基地。
收稿日期：2009-05-25
★ 国家科技支撑计划(No.2008BADB9B01-3)，广东省教育部产学研结合项目(No.2008B090500088)
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