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向 枭 周兴华 陈 建 王文娟 段 彪
摘 要 试验旨在研究5种等氮、等能饲料中添加不同水平山楂对鲫鱼生长、饲料利用的影响。试验选用平均初始体重为（8.34±0.21） g的鲫鱼，随机选取分为5个处理组，每组30尾，每组设3个重复。试验采用单因素设计，用添加不同水平山楂（添加量分别为0、1%、3%、5%、7%）的饲料喂养鲫鱼，试验期60 d。结果表明：饲料中山楂添加量为3%时，试验鱼的特定生长率最大(1.83%/d)、蛋白效率最高（1.92%）、饵料系数最低（1.76）。与其余各试验组相比差异显著（P<0.05）。用折线回归模型分析山楂的添加量与鲫鱼特定生长率、饵料蛋白效率及饵料系数的变化关系，表明本试验中鲫鱼饲料中山楂的适宜添加量为3%。
关键词 山楂；鲫鱼；生长；饵料利用
中图分类号 S963.73
Effects of hawthorn levels on growth, feed utilization of carassius auratus
Xiang Xiao, Zhou Xinghua, Chen Jian, Wang Wenjuan, Duan Biao
Abstract To study the effects of hawthorn levels in feed on growth performance and feed utilization of juvenile carassius auratus, an experiment was conducted using carassius auratus to investigate the effects of adding hawthorn(0, 1%, 3%, 5%, 7% respectively) on growth and feed utilization of carassius auratus. The fish were randomly divided into 5 treatments with 3 replicates each (30 for each treatment). Five isonitrogenous and isoenergies diets were formulated as experimental diets, and the experiment lasted for 60 days. The results showed: the specific growth ratio(SGR) of carassius auratus were highest(1.83%/d), at the same time, protein efficiency ratio (PER) were highest (1.92%), the feed conversion ratio(FCR) was the lowest(1.76). when the hawthorn levels was 3%, There were significance difference with other groups(P<0.05). Based on broken line regression analysis of the specific growth ratio, the protein efficiency and the feed conversion efficiency during 60 days, the optimal hawthorn levels in feed was 3%。
Key words bawthorn；carassius auratus；growth；feed utilization
山楂为蔷薇科植物山楂、山里红及野山楂的成熟果实，山里红果实含酒石酸、柠檬酸、黄酮类、内酯、糖类及苷类[1]。野山楂果实中含柠檬酸、苹果酸、鞣质、皂苷、果糖、蛋白质及脂肪等。山楂富含多种维生素和矿物质，VC和糖含量特别高,所含能量和蛋白质与小麦麸相当；具有消食健胃、活血化瘀的功效。现代研究证明,山楂能增加胃中消化酶的分泌、促进消化,并含有脂肪酶,能加强胃脂肪酶、蛋白酶的活性[2]。山楂现以广泛用于人医药和畜禽动物养殖。但山楂在水产动物养殖方面应用的报道还较少，本试验通过在鲫鱼基础饲料中添加不同剂量的山楂，研究山楂对鲫鱼生长效果的影响。探讨山楂对鱼类的作用效果和作用机理，为中药添加剂在水产饲料配方中的进一步应用，开发绿色饲料添加剂提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验鱼
试验鲫鱼购自重庆市荣昌县渝西鱼苗繁殖基地,鱼健康无病，规格整齐，体重为（8.34±0.21） g/尾，体长为（8.24±0.14） cm。购回后用5%的食盐水消毒后暂养备用。
1.2 试验饵料
基础饵料设计参照NRC(1994)鱼类营养需要设计配方(见表1)，以鱼粉、豆粕、菜粕、次粉等为原料,饵料原料均过40目筛,在鲫鱼基础饵料中分别添加经过粉碎并过40目筛的0、1%、3%、5%、7%的山楂,配制成5种等氮（蛋白质含量为31%）、等能量（16.05 MJ/kg）试验饵料（设为B1、B2、B3、B4、B5组，B1组为对照组）。经充分混合后加工成1 mm的硬颗粒饲料，烘干并保存于冰箱中备用，投喂时将其破碎。
1.3 试验设计
试验鱼暂养7 d后，选择健康无伤病的鲫鱼随机选取分组，设5个试验组，每个试验组设3个平行组，每组30尾，分别投喂添加不同水平的山楂试验饵料。养殖时间共60 d。试验期间水温为25~30 ℃，每天坚持“定点、定时、定质、定量”投喂，并保持微流水；每天各试验池水体的交换量为30%，试验结束时停食1 d，并对各组的试验鱼进行常规测定。
1.4 测定指标
特定生长率（SGR）（%/d）=(LnWt-LnW0)/t×100；
饵料系数（FCR）=F/（Wt-W0)；
蛋白质效率（PER）（%）=（Wt-W0）/F·P×100。
式中：W0——试验开始时鱼体重(g)；
Wt——试验结束时鱼体重(g)；
F——饵料摄入量（g）；
t——试验天数（d）；
P——饵料中蛋白含量（%）。
1.5 统计分析
用SPSS 11.0 for Windows软件对试验数据进行处理和统计学分析。差异达到显著，则进行Duncan's法多重比较，显著性水平为P＜0.05。以二次多项式来拟合特定生长率（SGR）、饵料系数（FCR）、蛋白效率（PER）与饵料中山楂含量之间的相关关系。
2 结果
2.1 饵料中山楂含量对鲫鱼生长率的影响（见表2）
由表２可知，B3组（山楂添加量为3%）中试验鱼的特定生长率最大，为1.83%/d，饵料蛋白效率最高，为1.92%，饵料系数最低，为1.76。且特定生长率、饵料蛋白效率及饵料系数与其余各试验组相比均差异显著（P<0.05）。说明添加适量的山楂有助于促进鲫鱼的生长和提高其对饵料的利用和转化率。
2.2 鲫鱼主要生长指标与饵料中山楂添加量的回归关系
分别以试验过程中鲫鱼的特定生长率、饵料系数、饵料蛋白质效率为因变量（Y），以饵料中山楂的添加量作为自变量（X）。
特定生长率与饵料中山楂的添加量的回归方程：
Y=4.860X3-9.745X2+4.699X+1.100(r=0.980,P<0.05)
饵料系数与山楂的添加量的回归方程：
Y=-11.052X3+16.045X2-6.464X+2.565（r=0.999,P<0.05）
蛋白质效率与山楂的添加量的回归方程：
Y=2.739X3-9.598X2+5.551X+1.036(r=0.999,P<0.05)
从图1~图3可以看出，试验组鲫鱼的特定生长率和蛋白质效率均随饵料中山楂的添加水平的升高，先呈上升趋势，并在到达顶点后转而逐渐下降，饵料系数则相反。由上述数学表达式可以求得，当特定生长率和蛋白质效率有极大值、饵料系数最低时，对应的鲫鱼饲料中山楂的适宜添加水平为3%。
3 讨论
作为一种中草药饲料添加剂，山楂中含有大量的有机酸、胡萝卜素、VC、B族维生素及微量元素等[2]。同时山楂中含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等。具有增食欲、养脾胃、助消化之功效,能促进畜禽对饲料的消化吸收[3],增强畜禽体质,提高免疫力，能有效预防畜禽消化道疾病的发生,提高饲料品质，降低饲料成本,提高饲料转化率,促进生长,提高生产性能，改善饲养环境[4]。陈金才等(2001)证明,在育肥猪的基础日粮中添加5%的山楂，试验组育肥猪的日增重及饲料转化率均高于对照组,且屠宰率、瘦肉率分别达70%、60%以上[3]。李彦欣等(2004)、许剑琴等(2001)试验证明:在生理条件下，山楂可显著增加北京鸭的胰液分泌总量，并极显著地提高淀粉酶活性[5-6]；而且山楂中的黄酮类化合物槲皮素和芦丁有一定的抗氧化作用，可提高动物体内抗氧化酶类的活性，同时有降低丙二醛（MDA）的作用[7]；在饲料中添加适量的山楂，能促进动物十二指肠微绒毛生长的有效成分，增大肠表面积，提高营养物质的吸收[8]。马玉胜等（1998）在早期断奶仔猪日粮中添加山楂粉，不仅能增强饲料适口性和改善断奶仔猪的胃肠机能，且对提高日增重、饲料报酬和经济效益具有明显效果[9]。所以在动物饲料中添加一定量的山楂粉可提高饲料中蛋白质、脂肪的消化率，降低饲料消耗,显著提高猪增重速度，提高饲养效益。
4 小结
由本试验中可看出，试验鲫鱼的特定生长率的高低及对饲料的转化利用率均与山楂的添加量的多少有关。当山楂添加量为3%时，鲫鱼的特定生长率、蛋白质效率达到最高，饵料系数则达到最低。结合本试验中各试验组鲫鱼鱼体的特定生长率、饵料系数的回归曲线，山楂在鲫鱼饲料中的适宜添加量为3％。
参考文献
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[2] 白水莉，刘大林.山楂在饲料中的开发与利用[J].中国畜牧兽医，2007，34（11）：27-29.
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[9] 马玉胜，杨晓红，王峰，等.日粮中添加山楂粉对早期断奶仔猪的增重效果[J].饲料博览，1999，11（12）：15-16.
（编辑：徐世良，）
向枭，西南大学水产学院，副教授，402460，重庆荣昌。
周兴华、陈建、王文娟、段彪，单位及通讯地址同第一作者。
收稿日期：2009-08-10
★ 西南大学青苗基金
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