何仁春 吴柱月 卢玉发 辛立江 周 恒
摘 要 将18只广西黑山羊[体重(10.86±0.32) kg]随机分为3组，每组6只羊（公母各3只）。预饲1周后，经检验体重无明显差异后进行为期56 d的饲养和消化试验。每组山羊对应饲以含CP分别为9.10%、10.60%、12.50%的日粮。试验结果如下：①各组粗蛋白的利用效率分别为62%、65%、64%。②各组山羊日增重分别为103、134、121 g；采食量随CP水平的升高而增加；中CP水平料重比最好；山羊蛋白需要量各组分别为体重每增重1 g需TP 0.56、0.57、0.75 g，DP 0.35、0.37、0.48 g。通过分析比较，认为10.60% CP水平为黑山羊日粮CP的适宜水平，对应的蛋白需要量为体重每增重1 g需TP 0.57 g,DP 0.37 g。在此水平和需要量下，黑山羊可获得较好的生长性能和可观的经济效益。
关键词 黑山羊；蛋白；生长性能；经济效益
中图分类号 S815.1
广西的山羊养殖业历史悠久，主要养殖品种为黑山羊，广西的马山县素有“中国黑山羊之乡”的美名。由于经济和地理条件的影响，这里的山羊养殖水平较为落后，绝大部分都是采取放牧加简单补饲的饲养模式，落后的饲养方式严重制约了山羊养殖业的快速发展。圈养并提供营养全面的配合饲料是规模化、标准化山羊养殖的必然要求。然而，国内山羊饲养标准主要是参照美国NRC(1981年版)[1]推荐的营养需要量来制定，NRC山羊蛋白营养需要量的来源是根据Devendra（1967）[2]、Akinsoyinu（1974）[3]、Rajpoot（1979）[4]的试验结果来制定的，他们所使用的试验动物分别是马来西亚本地山羊、西非矮山羊、印度杂种山羊。国内有些学者也进行过有关这方面的研究[5-6]，他们针对的分别是徐淮山羊和内蒙古白绒山羊氮的消化代谢。由于广西黑山羊无论是品种、生产潜力、饲养方式、气候环境都与以上品种有很大不同，因此，黑山羊的蛋白质代谢和适宜需要量应该也有所不同。
目前，国际上对山羊蛋白营养需要量的表达主要有粗蛋白（TP）需要量和可消化蛋白（DP）需要量两种方式。前者由于可直接从营养价值表上查到各种原料的粗蛋白从而计算得出，因而受到广泛应用。但是后者同样在世界范围内逐步得到认同并越来越多的被应用。本文旨在探讨舍饲条件下不同粗蛋白水平和可消化蛋白水平对生长期黑山羊生长性能和经济效益的影响，为黑山羊全价饲料的配制提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验动物与饲养管理
本试验在广西畜牧研究所羊场内进行，选取断奶隆林山羊18只[体重(10.86±0.32] kg]，按体重相近、公母各半的原则分为3组，每组6只羊，全期圈养在规格为3.2 m×1.8 m×1.5 m(长×宽×高)的木舍中。试验前进行体内外驱虫、疫苗注射。预试期为一周（舍饲），从羊场平时饲喂的饲料慢慢过渡到试验所使用的饲料，预试期结束时，对试验羊重新称重并进行同质性检验，个别调整使组间差异不显著(P>0.05)，然后转入正试期，每日8：00、13：00、17：30三次投喂全价料，自由饮水，饲喂期56 d，试验期间记录羊只每天采食量（TCK-11型电子秤，精度为1 g，美国双杰公司），每两周称重一次（NDH-68型电子磅秤，精度为0.01 kg，南宁多米衡器有限公司）。试验期间饲料的给饲量根据预饲期的观察结果，随试验时间的延长，每日适量增加，以采食完饲槽中还剩下10%饲料为准。能量利用效率的测定是根据内源指示剂法(4N HCl-AIA)，于试验进行到第49 d，每组选择3只试羊，单个置于代谢笼中进行为期7 d的消化试验，后3 d为正式收粪期。收粪期间，于每天不同时段分别收取每只羊排出的粪，每天收完的粪样置于-20 ℃的冰箱中保存，试验结束后，充分混匀每只试羊3 d的粪样，置于65 ℃烘箱中烘干后，取出置于空气中回潮24 h制成风干样。测定每种饲料和粪中的总能（Parr1351型氧弹热量仪）、蛋白质（Buchi B-324自动定氮仪）。可消化蛋白（DP）计算公式为：
DP=a×[1-(b/a)×(c/d)]×100%
式中：a——日粮CP含量（%）；
b——粪样CP含量（%）；
c——日粮AIA含量（%）；
d——粪样AIA含量（%）。
1.2 试验设计
本试验以含有不同CP水平(9.10％、10.60％、12.50%)的3种日粮分别用来饲喂3组山羊，饲喂前，日粮必须进行充分的粉碎和搅拌。日粮组成和营养水平见表1。表中CPd和 DPd为实测值，CP、DE、CF、Ca、P为理论值。
1.3 数据处理
采用SPSS11.0软件包对数据进行处理以及相关分析（张文彤，1998）[7]。
2 结果与分析
2.1 蛋白质的利用效率
山羊对蛋白需要的表达主要有TP(总蛋白)、DP(可消化蛋白)。本试验三种日粮粗蛋白的消化率分别为62%、65%和64%，此消化率比NRC推荐的70%要低。三种日粮对应的可消化蛋白含量分别为5.08%、6.78%和7.80%。表1中各营养指标的理论值是根据广西配合饲料资源营养成分价值表(1990年版)[8]的数据计算得出的,表上没有的饲料消化能数据是根据Fonnesbeck等[9]推荐的草类DE值公式DE(kcal/kg)=4 340-79X计算得出的，X代表粗纤维含量。需要指明的是，表1中草类由于收获期的不同，其粗蛋白含量理论值与实测值可能存在一些差异，因此反映到日粮上的结果是粗蛋白理论值与实测值有些差异。
2.2 生长性能（见表2）
日粮粗蛋白水平从9.10%提高到10.60%时,山羊的净增重、日增重随着增加。日粮粗蛋白水平从10.60%提高到12.50%时，山羊的净增重、日增重随着降低，但三组间差异不显著（P>0.05）。蛋白质是动物肌体的基本组成部分，山羊肌体的增长、酶和激素的分泌都离不开蛋白质。蛋白质不足会延缓山羊生长，导致山羊严重的或致命的营养性缺乏症。母羊长期的蛋白不足会延缓胎儿的生长，降低初生重，影响产奶量和羊羔生长(Singh等，1970)[10]。采食量方面，随着粗蛋白水平的提高，采食量有增加的趋势。这与Perkins(1957)[11]、Platt等（1964）[12]报道的当日粮粗蛋白水平下降，采食量随着下降，从而导致能量与蛋白摄入量的不足基本一致。饲料效率与日增重极度相关，说明山羊日粮粗蛋白提高到一定程度时饲料转化效率会有明显的提高，当粗蛋白水平继续提高时，饲料效率会呈现出下降的趋势。研究认为，日粮中粗蛋白水平较低时，瘤胃中氨的不足会使瘤胃功能降低，氨基酸的不足或不平衡会造成蛋白合成减少、生长速度、采食量和饲料效率降低（NRC，1984）[13]。然而，过多的蛋白质也会造成蛋白资源作为能量消耗的浪费。过多的氨还会造成隐性中毒并影响小羊生长(Bartley等，1981)[14]。值得一提的是，本试验不同处理间虽然净增重、日增重、饲料效率都有较大的差别,但却没达到统计学上的显著水平,这可能与我们的试验条件所限有关。本试验每组6只羊都圈在一个羊舍里，采食位置有限，致使较小或较弱的羊只无法充分采食，因此造成组内个体间差异较大。国外的试验条件是每只羊关在一个羊舍里,留有充足的采食、饮水和活动空间,值得我们学习和借鉴。
NRC（1981）推荐的10~20 kg阶段山羊蛋白需要量为体重每增加1 g需粗蛋白（TP）0.280 g，可消化蛋白（DP）0.195 g。此需要量是取自一些研究者(Devendra，1967；Akinsoyinu，1974；Rajpoot，1979)的试验结果（每增重1 g可消化蛋白需要量分别为0.274、0.139、0.173 g）的平均值。NRC（1981）推荐的10~20 kg阶段山羊蛋白维持需要量为粗蛋白36.5 g，可消化蛋白25.5 g。因此，按照本试验最好的日增重134.4 g算，NRC（1981）推荐的10~20 kg阶段山羊总蛋白需要量（维持需要+增重需要）为粗蛋白74.13 g，可消化蛋白51.71 g。而本试验效果最好组（中蛋白组）按日增重134.0 g算,得到的黑山羊蛋白需要量为粗蛋白76.68 g,可消化蛋白49.84 g。本需要量粗蛋白要高于NRC的推荐量，可消化蛋白低于NRC的推荐量。说明广西黑山羊蛋白转化成机体成分的效率要低于世界一些肉羊品种，同时也进一步说明了动物对蛋白的需要量受动物品种的影响，其原因可能是各品种机体的化学成分组成（脂肪和蛋白的比例）以及消化道酶的活性不同所致。此结果也暗示了广西黑山羊生产效率比世界其它优良肉羊品种低，应该利用优良的肉羊品种对其进行杂交改良。
2.3 经济效益（见表3）
表3所列的收入为肉羊按当时市场价格20元/kg计，低蛋白组、中蛋白组、高蛋白组肉羊增重所获得的收入分别为115.8、150.6、135.8元。而支出部分主要为饲料费用，按各种原料当时的市场价计算，低蛋白组、中蛋白组、高蛋白组饲料配方价分别为1.27、1.37、1.46元/kg，饲料费用分别为50.24、56.40、60.82元，再加上每只羊1.30元的水电和疫苗费用，收入与支出相比，各组间每只羊分别可获得利润64.26、92.90、73.68元，经济效益相当可观。可见，养殖户利用当地廉价易得的原料配制成全价料圈养山羊，不仅避免了放牧或割草的麻烦，提高了效率，增加了收入，而且对山区植被的维护也起到了重要作用，获得了经济效益和社会效益的双丰收。
3 结论
黑山羊粗蛋白利用效率为62%～65%，比NRC推荐的山羊蛋白利用效率要低。蛋白需要量为体重每增加1 g需TP 0.57 g、DP 0.37 g，本需要量粗蛋白要高于NRC的推荐量，可消化蛋白低于NRC的推荐量。试验说明利用全价饲料圈养黑山羊是可行的，认为10.60% CP水平为黑山羊日粮CP的适宜水平，在此水平下，黑山羊可获得较好的生长性能和可观的经济效益。
参考文献
[1] NRC. Nutrient Requirements of Goats[M]. National Academy Press, Washington, DC.1981.
[2] Devendra. C. Studies in the nutrition of h e indigenous goat of Malaysia. 11. The requirements of live weight gain. Malays[J]. Agnc. J., 1967, 46:98.
[3] Akinsoyinu, A. 0. Studies on protein and energy utilization by the West African dwarf goats[D]. Ph. D. Dissertation. University of Ibadan. Nigeria. 1974.
[4] Rajpoot, R. L. Energy and protein in goat nutrition. Ph.D. Dissention. Raja Balwant Singh College. Bichpuri (Agra), India.1979.
[5] 贾青，康红，徐红蕊，等. 结合15N示踪法研究日粮蛋白水平对山羊氮代谢的影响[J]. 饲料工业，2007(23):48-51.
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[7] 张文彤主编. 世界优秀统计工具SPSS11.0统计分析教程（初、高级篇）[M].北京希望电子出版社，2002.
[8] 罗广烈主编. 广西配合饲料资源营养成份价值表[M].广西民族出版社，1990.
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[11] Perkins A E. The effect of rations excessively high and extremely low in protein content on dairy cows[J]. Ohio Agric. Exp. Stn. Res. Bull, 1957:799.
[12] Platt B S, C. R. C. Heard, R. J. Stewart. Experimental protein-calorie deficiency, p. 445. In H. N. Munro, Mammalian protein metabolism, vol. 2[M]. Academic Press, New York. 1964.
[13] National Research Council. Nutrient Requirements of Beef Cattle[M]. Washington, D.C.: National Academy Press, 1984.
[14] Bartley E E, T. B. Avery, T. G. Nagaraja, et al. Ammonia toxicity in cattle. V. Ammonia concentration of lymph and portal, carotid and jugular blood after the ingestion of urea[J]. J. Anim. Sci., 1981,53:494.
（编辑：张学智，）
何仁春，广西畜牧研究所，助理研究员，530001，广西南宁市邕武路24号。
吴柱月、卢玉发、周恒，单位及通讯地址同第一作者。
辛立江，广西大学动物科技学院。
收稿日期：2009-05-04
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