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卢玉发 何仁春 程宗佳 周 恒 蒋小刚
摘 要 为了考察膨化大豆复合营养舔砖对舍饲圈养山羊的应用效果，选用3月龄左右，体重、体高、体长和胸围相近，健康无病，生长发育良好的广西隆林黑山羊18只。采用对比试验安排，根据个体强弱、体重和体尺等，随机分为对照组和试验组两个组，每组3个重复，每个重复3只羊。结果表明：饲喂了舔砖的羊只健壮活泼，毛光亮顺滑，全期日增重较对照组提高了83.59％，差异显著(P<0.05)；舔砖组体长增加量、体高增加量、胸围增加量各阶段均高于对照组，而且0~32 d体长增长量、全期体长增加量舔砖组明显高于对照组（P<0.05）；舔砖组山羊血清中总蛋白、白蛋白、尿素氮的浓度明显高于对照组（P<0.05），常量元素Ca、P、Na的浓度也显著高于对照组（P<0.05）；舔砖组与对照组比，每只羊多净增纯利40.8元，投入产出比达1：1.69，经济效益非常可观。
关键词 膨化大豆；复合营养舔砖；黑山羊；舍饲圈养；生产性能
中图分类号 S823
Effects of extruded soybean multinutrient block on production performances of captive goats
Lu Yufa, He Renchun, Cheng Zongjia, Zhou Heng, Jiang Xiaogang
Abstract The experiment was conducted to study the production performances of extruded soybean multinutrient blocks on captive goats. 18 healthy Guanxi Longlin black goats (3months of age) were randomly allotted into 2 treatments(control group and experimental group) with 3 replicates in each treatment.The results showed that: extruded soybean multinutrient blocks improved average daily weight gain(ADG)、average body length、average body height and average chest circumference of goats significantly(P<0.05)；It also improved TP、Alb、BUN、Ca、P and Na in serum of goats significantly(P<0.05)；Economic benefit analysis showed that test group gained 40.8 yuan per goat more than control group . Input-output ratio was 1：1.69.
Key words extruded soybean；multinutrient blocks；black goat；captive；production performances
广西黑山羊因其独特的香味,无膻味、瘦肉率高、脂肪少、肉质细嫩、鲜美可口等特点成为了羊肉中的精品,多年来一直畅销全国,特别是粤港澳地区,产品供不应求。为了适应市场需求,广西自治区人民政府《关于加快农业优势产业发展的意见》(桂政发[2005]14号)把黑山羊列为广西的优势产业,广西各级人民政府也相应出台了一系列政策措施大力扶持该产业,并在农区启动了山羊圈养项目,取得了良好的经济效益和社会效益。但在舍饲圈养的条件下,由于受饲草供给品种、质量等因素的限制,不能均衡供给山羊所需的各种营养,特别是广西的气候特点和种植习惯造成豆科牧草的供给严重不足,舍饲圈养山羊的蛋白质需要远远得不到满足,山羊的生长、发育和繁殖性能往往难以正常发挥,继而影响饲养的技术效果和经济效益,已经成为山羊产业进一步发展的瓶颈。借鉴国内外牛用营养舔砖使用的成功经验,根据山羊生理特点、营养代谢调控机理和饲养方式,补饲山羊膨化大豆复合营养舔砖是一种低耗高效且简便易行的营养补充方法。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试膨化大豆复合营养舔砖，根据美国大豆协会-国际项目提供的配方自行制作，主要成分为膨化大豆、糖蜜、尿素、磷酸氢钙、食盐、水泥等，混合均匀后压膜成型，晾干即可，成品复合营养舔砖呈圆柱形，直径约16 cm，厚度约8 cm，中间有一直径为2 cm的小孔，成品舔砖每块重约2 kg。
1.2 试验羊只的选择及试验设计
选择购买3月龄左右，体重、体高、体长和胸围相近，健康无病，生长发育良好的广西隆林黑山羊18只。采用对比试验安排，根据个体强弱、体重和体尺等，随机分为对照组和试验组两个组，每组3个重复，每个重复3只羊，经检验，各组体重差异不显著(P>0.05)，并统一编号。
1.3 饲养管理
试验进行前，对试验羊只进行体外驱虫及疫苗注射，对圈舍进行彻底的打扫、清洗和消毒，之后，圈舍每3 d清扫一次，每周消毒一次;预试期为7 d，试验期62 d，自2008年7月至9月，在广西壮族自治区畜牧研究所种羊场进行。试验期间，按照山羊舍饲圈养饲养模式饲喂，羊只自由采食青干草，每天详细记录试验羊的健康、采食及饮水等行为状况。
1.4 试验仪器与设备
电子磅秤、测杖、卷尺、采血注射器、离心机、冰箱、日立AC-7020全自动生化仪等。
1.5 测定指标与方法
1.5.1 日增重
分别在试验开始、结束时，于早饲前，空腹12 h逐只称量体重。
增重(kg)=试验末重(kg)-试验始重（kg)
日增重(g/d)=增重(g)/试验天数(d)
1.5.2 体型测量
分别在试验开始与结束时，于早饲前用测杖、卷尺逐只测量试验羊的体长、体高和胸围。
体长(cm):由肩端至臀端的直线距离。
体高(cm):髻甲最高点到地面的垂直距离。
胸围(cm):沿肩胛骨后缘量取的胸部直径。
1.5.3 血清生化指标
试验结束时，每个重复选择接近平均体重的山羊公母各一只，由颈静脉采血10 ml左右，分离血清后送到广西中医学院第一附属医院检验科测定血糖（GLU）、血清甘油三脂（TG）、血清总蛋白（TP）、血清白蛋白（Alb）、血清球蛋白（Glo）、尿素氮（BUN）、血清总胆固醇（T-Cho）、血清丙酸转氨酶（ALT）、血清天门冬氨酸转氨酶（AST）、Ca、P、Na、Cu、Fe、Zn等。
1.6 数据处理
用SPSS软件对所得数据进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 适口性及羊只日常表现
复合舔砖的主要成分为膨化大豆和糖蜜，带有大豆特有的清香与糖蜜的甜味，羊只食欲旺盛。在62 d的试验期里，每只羊每天平均采食膨化大豆复合营养舔砖82.62 g，显示出膨化大豆复合舔砖良好的适口性。从每天的观察与记录中我们发现，补饲舔砖的试验组羊只被毛光亮顺滑，性情温和安静，而对照组羊只被毛蓬乱且无光泽，性情暴躁，喜欢咬啃木桩。
2.2 舔砖对山羊生长性能的影响(见表1)
舔砖组32、62 d体重、第一阶段日增重以及全期日增重均好于对照组，值得一提的是全期日增重添砖组显著高于对照组（P<0.05）。在补饲舔砖的前提下，羊只对青草的采食量有下降的趋势，但差异不明显（P>0.05）。
2.3 舔砖对山羊体形的影响（见表2）
舔砖组体长增加量、体高增加量、胸围增加量各阶段均高于对照组，而且0～32 d体长增长量、全期体长增加量舔砖组明显高于对照组（P<0.05）。
2.4 舔砖对山羊血清生化指标的影响(见表3)
舔砖组山羊血清中总蛋白、白蛋白、尿素氮的浓度显著高于对照组（P<0.05），常量元素Ca、P、Na的浓度也显著高于对照组（P<0.05），其余各项指标差异不显著（P>0.05）。
2.5 经济效益分析(见表4)
由于舔砖组与对照组其它饲养管理条件一致，所以两组经济效益的差异主要体现在增重收入与舔砖成本上。从表4可以看出，在62 d试验期内，舔砖组每只黑山羊累计舔食舔砖5.12 kg,由此比对照组增加成本14．75元/头。但比对照组增重收入多25元/头,投入产出比达1：1.69。舔砖组比对照组增重收入多25元/头,减去舔砖成本14．75元/头，实际多获利10.25元/头,平均每天每只山羊较对照组净增纯利0.17元。照此计算，每吨舔砖可创造直接经济效益2 057.61元。按目前黑山羊广西平均出栏时间8个月计，饲喂舔砖后，每只羊可多获利40.8元。经济效益非常可观。
3 讨论
3.1 目前，广西饲养黑山羊的方式为圈养或放牧，饲料主要是以禾本科牧草为主，由于饲料单一，山羊普遍生长缓慢并表现出一定的营养缺乏症。在此情况下，补饲舔砖有明显的促生长作用。舔砖组日增重比对照组高83.59%，山羊外观也得到明显改善，羊毛普遍比较顺滑有光泽。此结果与国内外普遍报道的补饲舔砖能提高山羊的日增重基本一致（Huqm等，1996；Sudana等，1986；张彬等，1998）。一般认为，山羊生产越粗放，补饲舔砖效果越好。由于舔砖中富含高品质蛋白质的膨化大豆和非蛋白氮类物质以及矿物元素，膨化大豆蛋白质由于经过了热处理，从而减少了蛋白质在瘤胃的可溶性和降解率，因而可以向小肠提供更多的蛋白质进行消化和吸收(Chalupa,1975；Broderick,1986)。同时，低降解率的蛋白质可以提高N的沉积，山羊的生产性能得到明显改善(Schelling等，1968；0rskov等，1970;Amos等，1971；Chalupa,1975)。非蛋白氮能促进瘤胃液内NH3的增加,进而改善瘤胃生态系统并促进瘤胃微生物的生长,增加菌体蛋白的合成，使可利用的蛋白大大增加。另外，膨化大豆里有较多的含硫氨基酸，对羊毛的生长有促进作用，因而舔砖组羊毛顺滑有光泽。
3.2 山羊体形与体重有明显的相关性，曾有学者（刘建新等，1994）进行过体重与体形的相关性分析，最后得到公式：体重(kg)=胸围(cm)×体斜长(cm)÷1 080，可见体型的增长与体重的增长密不可分。本试验中，添砖组日增重明显高于对照组，添砖组体长、体高及胸围的增长都高于对照组，此结果很好地佐证了前人的研究成果。山羊的身体主要是由肌肉和骨骼构成，肌肉的生长主要有赖于山羊能吃到足量的蛋白质，而骨骼的生长也有赖于山羊饲料中富含钙、磷且比例合适。舔砖由于富含膨化大豆和磷酸氢钙，这两者刚好能分别满足肌肉和骨骼生长对营养的需要，因而舔砖组山羊体形的增长比对照组快。
3.3 血液中营养物质的浓度与这些营养物质的摄入量有明显的相关性。本试验中，血液中葡萄糖、脂类物质以及微量元素的浓度无显著差异(P>0.05),理论上可能的原因是日粮中加入舔砖并不能显著增加以上营养物质在日粮中的比例(虽然我们未做实际测定)。曾有报道表明,血液中葡萄糖和脂肪酸的浓度并不受日粮中蛋白水平和蛋白品质(易降解或不易降解)的影响(T. Sahlu等,1992)。舔砖组山羊血液中总蛋白、白蛋白、Ca、P、Na等浓度显著高于对照组(P<0.05),其可能的原因是加入舔砖使日粮中蛋白质、Ca、P、Na等成分的比例升高。有研究报道,血浆中总蛋白的浓度不受蛋白品质的影响,但却受蛋白水平的影响,随着日粮中蛋白水平的提高,血浆中总蛋白的浓度也随之升高(Sahlu等,1992)。血液尿素氮是反映蛋白质在体内代谢状况的重要指标，国外学者研究认为，血液尿素氮以及瘤胃氨态氮浓度会随着氮摄入量的增加而升高(Martin等,1981),血液中较低的尿素氮浓度与瘤胃中较低的氨态氮浓度极其相关(Nunez等,1991)。本试验中,补饲舔砖使得山羊对氮的摄入量比对照组高,而舔砖中尿素使得山羊瘤胃中氨态氮浓度明显升高,因而舔砖组山羊血液尿素氮浓度显著高于对照组(P<0.05)。Ca和P是参与体内各种代谢活动并是骨骼形成的重要营养物质（Symonds等，1993），关于P摄入量与血液中P浓度的关系国外曾有过研究,巴西研究者发现山羊血液和软组织中P的含量与P摄入量呈正比关系(Vitti等,2000)。关于补饲食盐对山羊血Na浓度影响的资料甚少,美国科学家曾对绵羊做过这方面的研究。结果发现血Na浓度不受Na摄入量的影响。他们对这一结果的解释是由于绵羊可以通过尿液多排出Na,使血Na浓度保持在一个稳定水平的缘故(Poe等,1985)。本试验与此结果不符,这是否与试验所用动物品种不同有关,其具体原因尚待进一步的研究。
4 结论
广西隆林黑山羊在圈养及只喂青草的条件下，补饲膨化大豆复合营养舔砖：
① 山羊的外观得到明显改善；
② 日增重明显提高，可使羊群周转速度加快；
③ 山羊血液中可供代谢的主要营养物质如含氮类物质及常量元素浓度明显升高。
④ 可以获得良好的经济效益，平均每天每只山羊较对照组净增纯利0.17元，照此计算，每吨舔砖可创造直接经济效益2 057.61元，按目前黑山羊广西平均出栏时间8个月计，饲喂舔砖后，每只羊可多获利40.8元。
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（编辑：张学智，）
卢玉发,广西壮族自治区畜牧研究所,高级工程师，530001,广西南宁市邕武路24号。
何仁春、周恒、蒋小刚，单位及通讯地址同第一作者。
程宗佳，美国大豆出口协会北京代表处。
收稿日期：2009-06-16
★ 广西科技攻关项目（桂科攻0719004-1）；美国大豆出口协会北京代表处资助部分资金
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