王星凌 王文志 孙健全 赵红波 盛清凯
摘 要 将60头荷斯坦奶牛随机分为4个试验组：饲喂18%CP和0.82%Lys的日粮为对照组，16.0%CP和0.65%Lys的为试验1组，16.0%CP和0.85%Lys的为试验2组及16.0%CP和1.05%Lys的为试验3组。添加的Lys为瘤胃保护赖氨酸（RPLys），4个日粮配方用相同瘤胃未降解蛋白质来平衡。所有试验奶牛先饲喂2周试验日粮作为预试期，然后开始10周正试期。试验期间，对照组产奶量平均为（31.55±0.9） kg/d，与试验2组和3组的产奶量相似[（31.01±0.6） kg/d vs （31.03±0.7） kg/d]（P>0.05）；对照组产奶量比试验1组高1.2 kg/d（P<0.05）。因此，如果奶牛日粮考虑代谢蛋白质（MP）的数量和质量，16%CP日粮在产奶后期可以维持产奶量。RPLys添加到16%CP日粮中改进MP质量，提高奶产量。
关键词 产奶量；瘤胃保护赖氨酸；产奶奶牛
中图分类号 S823.9+1
日粮蛋白质（CP）的数量和质量对奶牛产奶量具有重要作用。如果平衡好瘤胃蛋白质降解率，高产奶牛日粮蛋白质可以从18%降到16%（Satter等，2002）。Huber等 (1994)提出当日粮总蛋白质满足NRC需要（2001）瘤胃降解蛋白质（RDP）不能超过日粮CP的61%。同时奶牛日粮的瘤胃未降解蛋白质（RUP） 质量也引起关注（Chen等,1993）。Huber等（1994）报道日粮Lys从0.6%提高到1.0%可增加热应激奶牛的产奶量。Garthwaite等（1998）的试验表明奶牛日粮添加可代谢Lys和Met可提高120 d泌乳期的奶牛产奶量0.68 kg/d和乳蛋白80 g/d。Socha等（2005）提出瘤胃保护赖氨酸用于高产奶牛泌乳初期。因此，本试验观察日粮CP水平和添加RPLys对泌乳后期高产奶牛产奶量和血液指标的作用。
1 材料与方法
1.1 试验动物和试验设计
将60头荷斯坦奶牛[（232.0±13.51） DIM]根据产奶量、DIM、胎次和体况打分随机分为4组，饲喂日粮含18%(对照组)或16%CP（3个试验组），其中16%CP日粮添加0、0.2%和0.4%瘤胃保护Lys（RPLys）。瘤胃保护Lys含30%Lys(加拿大产品)。对照组日粮含18%CP和0.82%总Lys，试验1组日粮含16%CP和0.65%总Lys，试验2组日粮含16%CP和0.85%总Lys，试验3组日粮含16%CP和1.05%总Lys。每试验组15头产奶牛。所有试验奶牛日喂两次全混合日粮(TMR)。日粮以相同产奶净能(NEl)进行配制。试验奶牛饲喂2周试验日粮作为适应期，然后开始10周正试期。试验在夏季进行，最低和最高平均环境温度分别为(29.3±0.17)和(38.1±0.31) ℃；最低和最高平均温湿度指数(THI)分别为(73.7±0.30)和(83.7±0.21)。试验观察添加RPLys对产奶牛饲喂不同日粮蛋白质水平生产性能的影响。
2种不同日粮蛋白水平配方见表1。对照组和试验组瘤胃未降解蛋白（RUP）含量根据日粮蛋白质摄入量平衡。用CPM-Dairy软件程序（V 3.07a,2002）预测对照组日粮Lys和Met水平分别为6.66％和2.18% MP,对照组日粮代谢Lys和Met水平满足高产奶牛养分需要。试验1组日粮Lys水平为需要的83%,试验2组代谢Lys水平为需要的100%，试验3组代谢Lys水平为需要的125%。对照组含18%日粮蛋白质，试验组含16％日粮蛋白质。对照组和试验组均以玉米青贮为粗饲料来源，玉米为能量来源，鱼粉为瘤胃保护氨基酸来源。对照组蛋白质来源为豆粕和玉米蛋白粉，试验组蛋白质来源为棉籽和棉籽粕。
每天饲喂TMR两次，TMR由搅拌车混合、干物质含量达50%。奶牛在早晨5：30饲喂总量的40%TMR，在下午15：30饲喂总量的60%TMR。日喂量调整到剩料干物质约7%。剩料在每天15：30收集和称重。RPLys添加根据不同试验组和每次TMR喂量调整。
1.2 采样和分析
每天挤奶两次,自动测定和记录产奶量。每两周用800 Broad Spectrum MicrotabsⅡ（D&F Control System，Inc.)收集奶样测定包括乳脂率、乳蛋白和SCC的乳成分。每2周早晨挤奶后测定体重和体况（BCS）。每2周早晨挤奶后通过颈静脉用含有肝素钠和4%氟化钠的采血管收集血液(Vacutainer,Becton Dickinson,Rutherford，NJ)。血样在实验室4 ℃ 4 000×g离心10 min，收集血清在-20 ℃保存，用分光光度技术测定葡萄糖、非酯化脂肪酸和尿素氮（BUN）。每周3次在17:30~18:30测定奶牛直肠温度和呼吸频率。在试验期自动记录环境温度和湿度。饲料原料按AOAC（1990）分析常规成分。
1.3 数据统计
用SAS混合程序分析的数据为重复测值的完全随机设计（1999）。收集的试验数据用于评定热应激条件下16%蛋白日粮中添加RPLys能否维持产奶量并与18%蛋白日粮的饲喂效果进行比较。
2 结果和讨论
2.1 DM摄入和奶产量（见表2）
由表2可知，4个组的DM摄入无显著差异（P>0.05）,不同蛋白水平的日粮对奶牛采食量无影响。对照组产奶量明显高于试验1组（P<0.05），试验2组和3组产奶量高于1组，差异不显著（P>0.05），试验2组和3组产奶量与对照组无显著差异（P>0.05）。不同试验组间的乳能量和乳能总量、乳脂率和乳脂产量及乳蛋白率和乳蛋白产量均无明显变化（P>0.05）。
与CPM-Dairy提供的产奶代谢蛋白（MP）需要比较，对照组和试验1组分别日提供+116和-18 g产奶MP，试验2组和试验3组添加RPLys分别提高到+17和+44 g。试验结果为对照组和试验2、3组获得相近的产奶量。本试验提出日粮总Lys水平达到0.85%，奶牛可以获得相近的产奶量。
许多文献聚焦在泌乳初期添加瘤胃保护限制性氨基酸（Schwab等,1992a、b；Schwab等,2004；Socha等,2005）。Satter等（2002）认为17.5% CP和高RUP日粮增加奶牛产奶高峰产量，指出通过精确日粮配方将日粮CP从18%降到16%有可能获得相似的产奶量。本试验结果表明，在泌乳后期添加瘤胃保护限制性氨基酸也可提高奶牛产奶量。
本试验试验2和3组比试验1组日提高产奶量0.70 kg，但没有观察到乳蛋白百分比或乳脂率的差异。Blauwiekel等(1997)报道添加RPLys趋于提高乳蛋白百分比，本试验没有观察到这种趋势。Garthwaite等(1998)总结7个试验结果提出添加RPLys日提高产奶量0.68 kg,乳蛋白产量80 g和乳蛋白率0.09个百分点。Robinson等（1998）同样发现添加RPLys改进奶产量或乳成分。Huber等(1994)认为RDP不能超过日粮CP的61%,日粮CP含量相同于NRC推荐量(2001)。在本试验中，试验组日粮CP水平从18%降到16%，添加RPLys的试验组改进了产奶量而不是乳蛋白产量。这可能与以前的研究集中在泌乳初期（Schwab等，1992b）而现在的研究在泌乳后期有关，不同泌乳周期的研究可能得到不同的试验结果。
2.2 测定的生理指标变化（见表3）
由表3可知，试验组之间在试验前后的体重变化差异极显著（P<0.01）。采食试验1组的奶牛比其它3个组损耗更多的体重(P<0.05)，可能是试验1组日粮缺乏限制性Lys不能提供足够的蛋白质，因而动员体蛋白来维持产奶量。与对照组相比，试验2和3组虽获得相同或较高的Lys，但日粮CP摄入量较低，因此维持相同的产奶量，降低体重。同样，对照组和3个试验组的BCS变化也有差异，试验1组有最低的BCS（P<0.05）。
对照组和3个试验组的直肠温度没有差异（P>0.05）。对照组奶牛有最高的呼吸率(P<0.01)，3个试验组呼吸率基本相同（P>0.05）。对照组奶牛饲喂18.0%CP日粮，3个试验组奶牛饲喂16.0% CP日粮，降低日粮CP水平可能减少热应激对奶牛生理的影响。
对照组血液葡萄糖和3个试验组无差异(P>0.05),NEFA(P<0.01）和BUN含量（P<0.05）均低于3个试验组，3个试验组血液NEFA和BUN含量基本相同（P>0.05）。对照组日粮总赖氨酸0.82%，3个试验组日粮来自饲料的总赖氨酸0.65%，添加的Lys是瘤胃保护Lys，试验前用体外瘤胃液批次培养试验的结果（Tilly等,1963）说明瘤胃微生物对瘤胃保护Lys的降解程度仅为15％～17%。对照组日粮NEl和试验组相同，日粮CP和总Lys高于试验组。试验组日粮有更多的能量可能刺激微生物蛋白质合成及微生物降解日粮蛋白质形成NH3-N；更多的能量可能刺激微生物发酵产生更多的有机酸，同时奶牛机体为了满足产奶所需要的脂肪，可能需要动员机体脂肪使血液NEFA含量增加。
3 结论
与对照组比较，试验组除试验1组产奶量偏低外，所有的奶产量和成分相近。日粮CP从18%降到16%，而基于DM摄入量的RUP数量不变，可代谢Lys决定RUP质量。
添加RPLys可能有助于稳定产奶量和乳成分及改善产奶量。RPLys可维持和改善低日粮Lys摄入的产奶性能和夏季产奶性能。至少试验2组和3组的产奶量说明添加RPLys对稳定产奶量有良好作用。相关的血液指标可能指示日粮成分在奶牛瘤胃发酵和机体吸收程度。
（参考文献15篇，刊略，需者可函索）
（编辑：张学智，）
王星凌，山东省农科院畜牧兽医研究所，研究员，250100，山东省济南市历城区桑园路28号。
王文志、孙健全、赵红波、盛清凯，单位及通讯地址同第一作者。
收稿日期：2009-02-23
★ 山东省科技厅攻关项目“高产奶牛产奶代谢蛋白的调控技术”（2008GG10009022）的部分研究内容 |
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