荀文娟 刘 强 王 聪 张延利 施力光
摘 要 选用4头装有永久性瘤胃瘘管，年龄3.5岁，体重约500 kg，体况良好的西门塔尔阉牛。采用4×4拉丁方设计，以混合精料和玉米秸秆为基础日粮，研究乙酸钠（0、200、400和600 g/d）对西门塔尔牛日粮能量平衡和氮平衡的影响。结果表明：400 g/d组和600 g/d组消化能、代谢能、沉积能显著高于对照组和200 g/d组（P<0.05），其中200 g/d组沉积能显著高于对照组(P<0.05)；400 g/d组和600 g/d尿能、消化能/总能、代谢能/总能、沉积能/消化能显著高于对照组（P<0.05）；各处理组总能、气体能、产热量差异不显著（P>0.05）；400 g/d组和600 g/d组粪氮含量显著降低（P<0.05）；尿氮含量差异不显著（P>0.05）；400 g/d组和600 g/d组可消化氮和沉积氮含量、氮利用率显著高于对照组和200 g/d组（P<0.05），400 g/d组显著高于600 g/d组(P<0.05)。由此推断日粮中乙酸钠的适宜添加量为400 g/d。
关键词 乙酸钠；西门塔尔牛；能量平衡；氮平衡
中图分类号 S823
目前对乙酸钠的研究集中在提高奶牛乳脂率及防腐等方面，缺乏乙酸钠对日粮能量平衡和氮平衡影响方面的研究。本试验以劣质粗饲料玉米秸秆为基础日粮，研究不同添加水平的乙酸钠对西门塔尔牛日粮能量平衡和氮平衡的影响，探讨反刍家畜日粮中乙酸钠的适宜添加水平，为实际生产需要和反刍动物营养调控提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验动物和试验设计
选用4头装有永久性瘤胃瘘管，年龄3.5岁，体重约500 kg，体况良好的西门塔尔阉牛。采用4×4拉丁方设计，进行乙酸钠添加水平的研究，分别为：对照组A：基础日粮（由精料和玉米秸秆组成）；处理组B：基础日粮+乙酸钠200 g；处理组C：基础日粮+乙酸钠400 g；处理组D：基础日粮+乙酸钠600 g。试验分4个阶段完成，每阶段预饲期7 d，正饲期5 d。
1.2 试验日粮及饲养管理
基础日粮组成和实际营养水平见表1。试验期日喂两次（7：00、19：00），单槽饲养，专人负责，采取先精(1.5 kg精料+相应的乙酸钠)后粗（3.0 kg）的饲喂顺序，自由饮水。
1.3 样品采集与分析测定
2. 根据肉牛营养需要和饲养标准配制。
1.3.1 采食量测定及饲料样品采集与分析
试验期间逐日详细记录采食量和剩草料量,每天按比例采集精料与玉米秸秆样品,每期试验结束后混合均匀测定样品总能(GE)、干物质(DM)、粗蛋白(CP)含量。
1.3.2 排泄粪量测定及粪样品采集与分析
试验期间逐日收集每头牛的粪,分别放置到带盖的塑料桶中，于每日早7：00称量并记录日排泄粪量,然后按2％比例采集粪样2份,其中1份鲜粪定氮,用于测定CP,另1份于65～70 ℃测定初水分后制成风干样品。每期试验结束后混合均匀测定GE、DM含量。
1.3.3 排泄尿量测定及尿样品采集与分析
试验期间逐日收集每头牛的尿，用量筒测量体积并记录排尿量。尿样按尿量2％比例采集，低温保存，每期试验结束后混合均匀测定GE和CP含量。
1.3.4 饲料样品初水分、DM和CP含量测定
采用实验室常规方法进行,GE采用XYR－1C微机氧弹式热量计测定。
1.3.5 气体采集与分析
每阶段采用呼吸面具采气装置进行气体采集。每天采气4次,分别为：6:00(代表饲前1 h)、12:00(代表日间休息状态)、20:00(代表饲后1 h)和24:00(代表夜间休息)。每次采集10 min。采气时记录牛舍温度，以便进行产热量计算。CH4浓度利用气相色谱仪(GC-2010,日本)进行分析,检测器为离子火焰化检测器(FID);色谱柱为3 mm×2 mm的5?魡(埃)分子筛色谱柱;工作柱温90 ℃，进样口温度100 ℃，检测器工作温度150 ℃，载气为高纯氮气，流速23 ml/min；氢气流速40 ml/min，空气流速400 ml/min；进样量1 ml。CO2浓度和O2浓度采用1906型工业气体分析仪进行测定。
沉积能=食入能-粪能-尿能-气体能-产热量。
产热量（kJ）＝16.18 O2（L）+5.02 CO2（L）-2.17 CH4(L)-5.99×尿氮量（g）；气体能（kJ）=39.6×CH4(L)。
1.4 数据处理及统计分析
数据应用SPSS10.0统计分析软件的One-way-Anova进行方差分析和LSD多重比较。试验结果用平均数±标准差表示。
2 结果与分析
2.1 日粮添加乙酸钠对能量平衡的影响（见表2）
由表2可知，添加乙酸钠后，400 g/d和600 g/d组DE、ME、RE显著高于对照组和200 g/d组(P<0.05),200 g/d组RE显著高于对照组（P<0.05）。400 g/d组和600 g/d尿能、DE/GE、ME/GE、RE/DE显著高于对照组(P<0.05)，与200 g/d组差异不显著(P>0.05)。400 g/d和600 g/d组FE显著低于对照组和200 g/d组(P<0.05)。各处理组GE、气体能、产热量差异不显著(P>0.05)。
2.2 日粮添加乙酸钠对氮平衡的影响（见表3）
由表3可知，日粮添加乙酸钠后，400 g/d组和600 g/d组粪氮含量显著降低(P<0.05)；尿氮含量差异不显著(P>0.05)；400 g/d组和600 g/d组可消化氮和沉积氮含量、氮利用率显著高于对照组和200 g/d组(P<0.05)，400 g/d组显著高于600 g/d组(P<0.05)。
3 讨论
能量是饲料的重要组成部分，饲料能量浓度起着决定动物采食量的重要作用。乙酸作为反刍动物的主要能源物质，在反刍动物体内主要用于合成体脂。在正常条件下，脂肪作为能源的利用率高于其它有机物，饲粮中添加脂肪可增加动物的有效能摄入量，提高饲料和能量转化率，而乙酸进入体内后，生成乙酰CoA，乙酰CoA为生成脂肪酸的前体物质。本试验中添加乙酸钠后，400 g/d和600 g/d组粪能显著降低，说明乙酸钠可促进饲料能量的有效利用。400 g/d和600 g/d组尿能显著升高(P<0.05)，可能是由于有部分乙酸通过尿排出的原因。各处理组产热量和气体能差异不显著，400 g/d组和600 g/d组RE显著高于对照组和200 g/d组（P<0.05），其中200 g/d组RE显著高于对照组(P<0.05)，说明乙酸钠在反刍动物体内主要用于合成脂肪，从而导致RE显著升高。400 g/d组和600 g/d组DE、ME、总能转变为消化能的效率(DE/GE)、消化能转变为代谢能的效率(ME/GE)、消化能转变为沉积能的效率(RE/DE)显著升高(P<0.05)，说明日粮中添加乙酸钠能提高饲料能量转化率。
氮平衡是反映日粮氮利用的一个重要指标。Preston等(1966)指出动物只有在能量满足的情况下,满足蛋白质需要才有意义。蛋白质和能量之间的这种关系通常被称为蛋白能量比或能量蛋白比。若供给动物能量不足，会直接影响到蛋白的吸收利用,导致粪氮和尿氮含量增加,严重时会导致氮的负平衡。门小明等(2006)研究表明增加动物的可消化能量供应可大幅度改善氮的利用率。Gerrits 等(1996)增加能量供应可显著提高牛对蛋氨酸的利用效率,即使蛋氨酸为第一限制性氨基酸。Schroeder等(2006)肥育期公牛瘤胃内灌注385 g/d乙酸盐或270 g/d丙酸、皱胃内灌入蛋氨酸3 g/d及其它必需氨基酸混合物125 g，结果表明尿氮含量降低,氮平衡增加,体蛋白合成增加,且与能量补充可以提高氨基酸的利用效率,且不受能量来源的影响。本试验中日粮添加乙酸钠后,400 g/d组和600 g/d组粪氮含量显著降低(P<0.05),尿氮含量差异不显著(P>0.05);400 g/d组和600 g/d组可消化氮和沉积氮含量、氮利用率显著高于对照组和200 g/d组(P<0.05)，400 g/d组显著高于600 g/d组(P<0.05)。本试验结果与Schroeder(2006)的类似,说明日粮添加乙酸钠后,乙酸作为反刍动物的主要能源物质,与饲粮蛋白保持适宜的蛋白能量比,从而促进饲粮氮的吸收利用。另一方面,乙酸可促进瘤胃微生物对氮的吸收和利用,粪氮含量显著降低,促进氮沉积,从而提高了氮的利用率。
4 结论
本试验结果表明，400 g/d组沉积能显著高于对照组和200 g/d组，沉积氮显著高于对照组和 200 g/d组，且显著高于600 g/d组，因此推断日粮中乙酸钠的最佳添加量为400 g/d。
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（编辑：张学智，）
荀文娟，山西农业大学动物科技学院，030801，山西太谷山西农业大学337#信箱。
刘强(通讯作者)、王聪、张延利、施力光，单位及通讯地址同第一作者。
收稿日期：2009-03-30 |
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